Салаты

Салат «Цезарь» классический

Ингредиенты для салата:

* Хлеб белый, лучше чьябатта – 3 куска
* Оливковое масло – 2 ст. л.
* Чеснок – 1 зубчик
* Яйцо – 3 шт.
* Сыр Пармезан – 40 гр.
* Зеленый салат

Ингредиенты для заправки:

* Горчица – 1 ч.л.
* Чеснок – 1 зубчик
* Яйцо – 1 шт.
* Сок половины лимона
* Оливковое масло – 150 мл.
* Соль
* Перец

Способ приготовления:

Растолочь чеснок, добавить оливковое масло и обвалять в этой смеси хлеб, предварительно нарезанный кубиками. Выложить кубики на противень и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать до золотистого цвета (10-15 мин).

Отварить яйца: 2 яйца до полуготовности (6 мин), одно – до готовности (для украшения).

Заправка: горчицу, соус, чеснок, сырое яйцо и лимонный сок хорошенько взбить, приправить, продолжая взбивать, медленно ввести в соус масло. Соус должен быть средней консистенции.

На дно салатницы выложить порванный на кусочки салат и залить заправкой. Сверху разбить яйца, перемешать с соусом. Добавить тертый сыр и крутоны. Перед подачей перемешать и украсить четвертинками яйца.